microgenius: (Пью пиво)
Обычно мы ходим в "мясные" рестораны, и про них писать неинтересно — как говядину не приготовь, а она все равно похожа на жаренное мясо )
А тут зачастили в одно рыбное местечко на Раваях, про которое не удержусь и расскажу.

Вообще, это рыбный рынок, где местные жители торгуют своим уловом. Подразумевается, что свежим, но мы то знаем )) Про рынок я уже как то писал, поэтому перейду сразу к ресторану.

Read more... )
microgenius: (Пью пиво)
В России никогда так часто не ходил кушать вне дома, как в Тае. И не помню, чтобы какие то заведения были в числе любимых, которые бы я посещал регулярно, или хотя бы по многу раз. Обычно, сходишь куда-нибудь разок, разочаруешься в сервисе, несоответствию цен и качеству, и больше туда ни ногой. Ну и вообще, в России как то мало просто средних едален — либо это пафосные заведения, либо наоборот, бомж-столовки ))

А в Тае как то пристрастился, даже завел несколько любимых мест. Решил подумать о причинах таких перемен.

Первая, очевидная, что в Тае еда в целом чуть дешевле, доступнее. А вторая, наверное, в том, что в Тае обслуживание приятнее, и качество блюд постоянное, и легко прогнозируемое. По крайней мере, в тех заведениях, которые с прицелом на западную публику. В России бывало, что блюдо в одном и том же рестике один раз может быть нормальное, а в другой... Ненормальное ))

Третья причина в огромном количестве кафешек и рестиков на квадратный дюйм. Если в Хабаровске, например, чтобы поесть в нормальном кафе, надо было ехать на другой конец города, то в Тае можно выйти из дома, пройти 100 метров, и отлично поесть от пуза рублей на 200 (жаренный рис с креветками и салат типа "цезарь").

Четвертая причина в аутентичности блюд. В России, если ты хочешь поесть чего-нибудь еще, кроме борща и отбивных, вам предложат кухню из любой точки мира, но при этом сделанную нашими поварами. Достаточно похожей, но все-таки переработанной на местный лад. Хотя бы потому, что сырье то другое — с мясом проблемы, специи не все есть, да и не каждый россиянин захочет регулярно есть что-то через чур экзотическое, а кафешка должна работать каждый день.

Другое дело рестораны на Пхукете. Французская кухня, итальянская, немецкая, индийская, грузинская, русская, тайская, китайская, и ваще всякая, и хозяева ресторанов как раз выходцы из этих стран, то есть готовят там так, как у них на родине. Поэтому, если я хочу оригинальной итальянской пиццы, то иду в итальянскую пиццерию, где хозяин-итальянец обязательно со мной поздоровается, принесет рюмку халявной лимончеллы, и что-то там пошутит на своем итальянском, я все равно не понимаю ))

А если я хочу настоящих бельгийских вафель, то знаю где их делает и торгует прямо с жару бельгиец. Одну у него на точке с кофем съем, и прихвачу две-три домой, вечером с чаем перекусить. Может он врет, конечно, но рассказывает, что все сырье заказывает прямо из Бельгии — сахар, мука, вот это все. Но рецепт теста точно бельгийский, он очень долго про него рассказывал, там все очень сложно, и я снова не все понял )


Вот его передвижная точка:


А вот он сам:


Его ассистентка:



Теперь, по прошествии двух лет, не представляю, как можно жить в Хабаровске без всего этого доступного разнообразия.
microgenius: (Пью пиво)
В 8 утра посадил сына и жену в самолет:


Read more... )
microgenius: (Пью пиво)
Сегодня понял, что мне надоели пасты карбонары, биф а-ля рус, и прочие салаты цезари с курицей. Ходил по супермаркету в поисках чего-нибудь совсем необычного, но в то же время привычного, съедобного, вкусного.

И тут вспомнил, что во вчерашней серии "Breaking Bad" (я его начал с самого начала пересматривать), наших героев "кашеваров" взяли в заложники и кормили мексиканской народной кухней Taco. Это такие завертоны из лаваша, с говяжьим фаршем, сыром, помидорами, перцем и т.д. Бывают двух видов — собственно в мягком лаваше, и в твердых ракушках из грубого кукурузного теста (Taco Shells).

Набрал все необходимое, а именно — французский фарш, специи для Тако (Мексика), Лаваши и ракушки (Мексика), специальный тертый сыр (тоже Мексика), в общем, чтобы все было как в оригинале:


Read more... )
microgenius: (Пью пиво)
Обожаю домашние пельмени. Сколько ни пробовал магазинные или ресторанные — все не то. А вот когда сам контролируешь процесс, то получаются как должны быть!

Сегодня жена порадовала, слепила аж 100 штук:

Учитывая, что сын съел десять, остальные 90 пришлись на нас двоих. Чуть не лопнули, пока ели!

М, какое это наслаждение, макнуть пельмень в уксус и сразу положить в рот:


Интересно, а пельмени могут надоесть? Например, если кушать их каждый день. Можно ведь с разными соусами, с бульоном, без, жареные, вот это все. Эх, была бы зима, балкон — налепили бы сразу на неделю вперед. А так морозилка маленькая, влезает максимум на один раз всем поужинать ((
microgenius: (Пью пиво)
Интересная находка в одном из кафе Паттайи — супер полезный (super healthy, как было в оригинале) чизкейк с волокнами:


Read more... )
microgenius: (Пью пиво)
Я редко хожу в чисто тайские кафе, и вот почему.

Во-первых, никогда не знаешь, что тебе принесут в простом тайском кафе. На плакате был нарисован обычный сендвич, с курицей и яйцом, а принесли нечто непонятное, щедро сдобрив картофельными чипсами:


Read more... )
microgenius: (Пью пиво)
Та, что справа, даже в Тае считается крупной. А которая слева, так это вообще размером с яблоко:


Модифицированные продукты? Не, не слышали ))
microgenius: (Пью пиво)
Масленица же! Совсем забыли.

Пришлось сегодня заехать в супермаркет и купить новую чоткую сковороду с тефлоном от Тефаль. Блины на ней жарятся сами, только переворачивать успевай. И не жирные, можно даже вместо салфетки использовать. Серьезно — щас ем блины, и этими же руками строчу пост по клаве — клавиши не блестят )

Ну и рыбка, на ужин, чо.


Удивительно, как сильно влияет на выбор еды мое прошлое. Я родился и рос на Дальнем Востоке России, где каждый знаком с красной рыбой, икрой, вот это все. И сегодня, когда я могу есть другие виды рыб (от рыбы-клоуна до рыбы-меч — все есть), я все равно покупаю, как его тут называют, сальмон.

И никакое манго мне не заменит яблок, и никакие маракуйи не заменят мне мандаринов на НГ ))
microgenius: (Пью пиво)
Отфотал меню типичной кафешки, чтобы вы заценили и сравнили с ценами в РФ. Ну, вдруг кому интересно.


Ну и как, это дешево, или дорого?
microgenius: (Пью пиво)
Купил себе сабж, теперь необязательно ездить в бар, чтобы попить хорошего кофе:



Если нужны подробности, то они у меня тут.

Еще купил "делатель молочной пены" для приготовления капуччино, но про него как нибудь в следующий раз, а то рисунки на поверхности пока неполучаются )))
microgenius: (Пью пиво)
Видео, из которого вы узнаете, что два жирных лобстера тянут, примерно, на кило двести (1200 гр).



Что самое главное в лобстере? Правильно, усы и хвост. За усы его можно вытаскивать из ванны, а в хвосте много вкусного, сочного и деликатесного мяса. И вот тут есть одна хитрость.

Дело в том, что лобстера подают разрезанным пополам, богато напичканным травой всякой, ну и вообще, украшенным. И вот в каждой половине хвоста, как в тарелке, лежит своя половина его мяса. Что делают тайцы на кухне? Они уже из вареного хвоста лобстера вырезают середину. И съедают. А вы, когда спрашиваете "Какого хрена мясо в хвосте так мало?", получаете такой ответ — ну так оно при варке скукожилось, уменьшилось, и прилипло к стенкам панциря. Вот вам нож и вилка, отдирайте, приятного аппетита!

Туристам пофигу, они все равно не видели сколько там мяса должно быть, а вы теперь знаете, вас теперь не наебут.
microgenius: (Пью пиво)
Всех с праздником, желаю всего того, что сам себе загадал ))

В этом году, почему то, в качестве главного блюда решили запечь не свинину, и даже не индейку, а рыбу семейства лососевых.
Вот, достали ее с гриля, щас раскидаем по тарелкам и... Двадцатиминутная готовность!



Все, пошел досматривать Иронию и готовить оставшиеся 3 килограмма фейерверков )
microgenius: (Пью пиво)
Еще один способ делать мороженое из йогурта сразу при клиенте, при помощи быстрой заморозки. Первый способ, где применяется жидки азот, можно посмотреть здесь.


Читать далее...

Мидии

Nov. 24th, 2012 12:02 am
microgenius: (Default)
На 34 году жизни я попробовал мидии. Готовил не сам, заказал в ресторане:

Их зажарили в масле, с огромным количеством чеснока.

Посмотреть на съеденные ракушки... )

В целом неплохо, надо будет повторить.

Мидии

Oct. 25th, 2012 03:05 pm
microgenius: (Default)
Вопрос знатокам — как это есть?
мидии

В смысле их нужно как то чистить, или вот это все едят, включая кишки? А то тайцы их покупают, а я еще не пробовал.

Пирог

Jul. 12th, 2012 05:12 pm
microgenius: (Default)

Супруга спекла в аэрогриле пирог из мяса, лука и грибов:

По моей отдельной просьбе в белую муку была добавлена ржаная. Тесто на вкус получилось как ржаной хлеб))
Все вроде неплохо, кроме одного — аэргриль печет сверху, поэтому дно было не такое зажаристое, как корочка вверху. Пришлось переворачивать его к верх ногами и допекать с другой стороны. Что это — косяк самого устройства или наше незнание матчасти? Будем искать решение, а пока — сладкий чай с пирогом))

Оригинал поста здесь

microgenius: (Default)

Уже и так ее и эдак, курицу эту, лишь бы хоть немного аппетит вызывала:

Вот эти ленточки порезанного лимонного листа сверху филе заменяют мне соль, перец и прочие приправы, которые мне нельзя) Оказывается с ними вкуснее.

Правильно мне говорили, что без углеводов будет стремно — тренировки вялые, голова не соображает. Теперь с утра у меня овсянка со свежим яблоком и корицей, а на обед бурый рис. Так победим!

Оригинал поста здесь

microgenius: (Default)

Нахрен курицу, решили замутить стейки из рыбы:

Рыба нежирная, а если и есть немного жира, так он же рыбный, полезный))
А слева еще и кабачки, тоже пеклись в аэрогриле. Удобно — готовится за 10 минут все блюдо! 

Читать запись полностью » )

Оригинал поста здесь

microgenius: (Default)

На завтрак было три вареных яйца с огурцами (вкусно!). На обед уже привычная банка тунца в собственном соку:

Щас вернулся с моря, сделал себе стакан протеинового коктейля, по вкусу ни чем не хуже шоколада из Старбакса))

На ужин будет филе курицы в аэрогриле, маринованное в чем то корейском. В принципе мне такая диета нравится. Единственно, щас еще пойду куплю себе памелы на завтрак (на замену яблокам, от которых меня пучит), да прогуляюсь на ночной рынок, куплю себе вафель для кофе, по типу тех же старбаксовых, только дешевле в три раза)))

Оригинал поста здесь

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627 28293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 11:41 am
Powered by Dreamwidth Studios